原奶又叫生鮮乳，一般是指剛采集到還未經任何處理的牛奶，由于保質期較短、運輸成本高等因素，原奶一般由工廠附近牧場或者散戶提供，生産企業負責購買及運輸。因爲溫度、濕度、運輸時間等多種因素都會對原奶的質量産生不確定的影響，而原奶的質量又會對乳品公司最終的産品造成極大影響，所以原奶的質量一直是乳品企業比較關心的內容。

近些年，乳品質量問題常有發生，近期國內國外多家牛奶品牌都被報出了微生物指標超標等問題，這無疑打擊了消費者對這些品牌産品的信心，對乳品企業發展也造成了極大的影響。

但近些年國家對食品安全的关注度也越来越高，如为了提高乳品企业产品的质量，降低食品安全问题发生概率，国家制定颁布了《乳品質量安全监督管理条例》和其他一些相关法规标准，并且每年都会对相关乳品的关键项目进行抽检，有一些乳品企业一年可能会被抽检好几千次。

原奶是這些流程環節的起點，所以保證原奶質量，提高公司原奶質量管理水平是所有乳品企業的重中之重，大部分乳品企業在原奶運輸、牧場管理等多個方面都會投入很多成本。

针对这种情况，北京三维天地科技股份有限公司凭借多年来丰富的行业项目实施经验，为乳品企业的原奶全流程管理研制了原奶系统，三维天地原奶系统能实现从原奶入厂，到最 后的原奶卸车出产全流程线上智能化管理。

一、原奶入廠管理

原奶品质和当前环境的温度、湿度、以及时间都有很大的关系，所以在原奶出厂时需在三维天地原奶系统或者APP上填写生鮮乳交接单，写明生鮮乳的出厂时间、运输车辆信息、司机信息、牧场信息等，并且需要实时记录奶车内原奶的温度变化，保证原奶的运输过程的产品安全。

到达工厂之后，需要核对生鮮乳交接单信息，确定原奶运输时间以及温度。若超过原奶安全运输时间或温度异常，三维天地原奶系统则会自动进行相应提醒，提醒用户进行特殊处理，像加做酒精实验、退奶等操作;若无异常则原奶进厂。

同時，爲了保證流程的處理效率，減少人員工作量，同時減少人爲填寫錯誤的問題發生，三維天地原奶系統提供刷卡識別的功能。用戶在填寫奶車、牧場、司機信息時，都不需要手動輸入，直接在手持機或者電腦上，刷NFC卡片即可，三維天地原奶系統將自動和奶車、牧場等靜態數據對比，將結果展示出來。

二、奶車清洗

原奶奶車不幹淨，也是原奶被汙染的重要原因之一。進廠的送奶車通常要先進行清洗，並且由專人對清洗進行檢查後，才進行後續的檢驗操作。

三維天地原奶系統具備奶車清洗在線記錄的功能，奶車進入清洗通道後，用戶刷奶車的NFC卡開始清洗，同時生成清洗記錄，提醒相關用戶進行奶車清洗結果的確認，用戶必須進行清洗結果的填寫並且確認後，奶車才可以進行後續的步驟，避免出現因爲奶車外部汙漬導致原奶被汙染的情況發生。

三、鉛封校驗

爲避免原奶在運輸過程中出現泄露或者人爲偷奶換奶等問題，奶車在運輸原奶出廠的時候會對每個奶車上的奶罐的罐口，打上鉛封，在入場的時候，由公司人員對奶車的鉛封進行校驗。

在未上三維天地原奶系統前，鉛封的信息由人員通過拍照和電話的方式在奶車出廠的時候提前告知公司人員，但是這樣既不能保證准確率，同時相關鉛封校驗的人員的工作量也很大，難免出錯。

針對這種情況，三維天地原奶系統提供紅外掃描鉛封校驗的功能，在原奶出廠時，由用戶通過紅外掃描的方式，掃描每一個奶罐的鉛封，三維天地原奶系統自動保存下來，在原奶運輸完成，開始入場的時候，再由另外的人員，通過紅外掃描的方式對每個鉛封進行校驗，當發現鉛封不一致的問題時，三維天地原奶系統自動發出預警，由工作人員決定後續的處理方式。

四、原奶抽檢管理

不同牧场送过来的原奶，品质可能参差不齐，但是如果每次都对所有牧场的原奶进行全检，对公司实验室来说是难以完成的任务量，且原奶因为产品特性的原因，对存放时间的要求极 高，等所有项目全部检验完成再入场基本是难以实现的，所以一般在原奶检验时，会针对这进行某些项目的抽检。

針對這種情況，三維天地原奶系統爲用戶提供了原奶抽檢管理的功能。用戶可以根據牧場類型、指標重要程度，針對單個或者一類牧場制定抽檢計劃，三維天地原奶系統根據抽檢計劃自動添加抽檢項目到原奶的檢驗任務中，避免了以前線下任務制定抽檢計劃、添加抽檢項目繁瑣的問題。同時，三維天地原奶系統會記錄每個牧場每次抽檢的結果，根據這些結果，用戶可以篩選出優質供應商和不合格的供應商，提高整體供應商的質量。

三維天地原奶系統通過對原奶出廠管理、奶車清洗管理、原奶鉛封校驗、原奶抽檢等多個功能模塊的應用，從多個維度提高了乳品企業原奶的質量管理水平，也提升了乳品企業在原奶管理模塊的辦公效率，助力乳品企業全産業鏈的質量管理。

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